Strategi Sederhana untuk Meningkatkan Penjualan Restoran

Diubah pada 03-Nov-2021

Bisnis restoran itu kejam – Anda mungkin sudah tahu itu. Tetapi jika Anda ingin terus mengoptimalkan dan mengulangi pendekatan Anda, Anda dapat secara konsisten meningkatkan penjualan dan pertumbuhan.

RajaBackLink.com

4 Taktik untuk Meningkatkan Penjualan Restoran

Jika Anda berada dalam bisnis restoran, pada akhirnya Anda berada dalam bisnis margin. Setiap dolar dan uang receh dihitung – terutama ketika Anda melipatgandakannya selama berminggu-minggu dan berbulan-bulan. Tetapi untuk menggerakkan margin Anda ke arah yang positif, Anda harus memfokuskan upaya Anda pada area bisnis yang tepat. Berikut adalah beberapa taktik khusus yang kami sarankan:

1. Optimalkan Menu

Saatnya untuk melihat dari dekat menu Anda dan mengidentifikasi area di mana Anda dapat meningkatkan pendapatan. Ini terutama dilakukan dengan dua cara:

  • Langkah 1: Fokus pada Produk Berlaba Tinggi. Seperti yang Anda ketahui, beberapa item menu lebih menguntungkan daripada yang lain. Beberapa item menu yang paling menguntungkan termasuk minuman air mancur, minuman beralkohol, pizza, sup, makanan penutup, item menu anak-anak, dan item sarapan.
  • Langkah 2: Pilih Tata Letak Menu yang Tepat. Desain dan tata letak menu Anda memainkan peran penting dalam memandu orang secara visual ke item tertentu dengan margin keuntungan tinggi. Jika, misalnya, Anda tahu bahwa omelet adalah salah satu barang Anda yang paling menguntungkan, tidak ada gunanya menyembunyikannya di bagian bawah halaman terakhir. Menampilkan gambar yang menonjol di dekat bagian atas menu akan menghasilkan lebih banyak pesanan. (Layanan online membuat menu pencetakan menjadi sangat mudah dan murah – jadi jangan ragu untuk sering melakukan perubahan hingga Anda memilih versi yang tepat.)

Jika Anda melakukan dua hal ini, Anda akan meningkatkan penjualan hampir dalam semalam. Yang terbaik dari semuanya, Anda akan mulai melacak item apa yang dipesan orang dan mana yang tidak terlalu populer. Berdasarkan wawasan ini, Anda dapat mengoptimalkan lebih jauh.

2. Perluas Layanan

Selalu cari cara untuk memperluas layanan Anda menggunakan sumber daya yang sudah Anda miliki. Jika Anda menjalankan restoran makan di tempat, buah gantung rendah termasuk takeout, pengiriman, katering, dan hosting acara. Dalam banyak kasus, menambahkan ini semudah memberi tahu pelanggan bahwa Anda sekarang menawarkan layanan. Pengiriman dan katering adalah satu-satunya yang membutuhkan infrastruktur tambahan.

3. Jual Barang Pelengkap

Mendapatkan pelanggan melalui pintu adalah bagian terberat. Begitu mereka berada di restoran Anda, Anda tahu bahwa mereka akan membeli sesuatu. Sekarang tujuan Anda terfokus pada volume. Semakin banyak Anda dapat menjual kepada pelanggan ini, semakin tinggi pendapatan Anda. Salah satu cara untuk meningkatkan volume adalah dengan menambahkan item pelengkap ke menu.

“Makanan pembuka, makanan penutup, minuman campuran, minuman khas, atau minuman atau piring lain yang tidak termasuk hidangan utama dapat dianggap sebagai pelengkap,” catat pengusaha Candice Landau. “Pendekatan Anda terhadap cara Anda menggunakan barang-barang ini akan berbeda berdasarkan harga hidangan utama Anda. Anda dapat menawarkan beberapa makanan pembuka secara gratis atau dengan diskon jika mereka membeli minuman atau bahkan beberapa makanan pembuka. Atau mungkin masuk akal untuk membuat kombo yang dapat dibeli dengan harga diskon.”

Anda harus memutuskan bagaimana menyusun barang-barang gratis Anda. Jika Anda adalah restoran murah, kombo bekerja dengan sangat baik. Tetapi jika Anda lebih menyukai tempat kelas atas, menu tapas dan/atau banyak pilihan makanan pembuka bekerja dengan baik.

4. Tingkatkan Kecepatan Layanan

Meningkatkan kecepatan layanan Anda melakukan beberapa hal. Pertama, secara teoritis meningkatkan jumlah orang yang dapat Anda layani pada hari tertentu. (Lihat saja seberapa efisien jalur drive-thru Chick-fil-A dibandingkan dengan perusahaan seperti McDonald’s atau Wendy’s dan Anda akan melihat ini beraksi.)

Kedua, peningkatan kecepatan layanan mengarah ke pengalaman yang lebih baik oleh pelanggan. Ini membuat mereka lebih mungkin untuk kembali di masa depan. Ini juga dapat mendorong mereka untuk merekomendasikan restoran tersebut kepada teman-teman mereka.

Meningkatkan kecepatan layanan adalah tentang memiliki proses yang tepat, mempekerjakan orang yang tepat, dan melatih orang-orang itu untuk menerima proses Anda.

Bersiaplah untuk Tumbuh!

Jika Anda mengoptimalkan menu Anda, memperluas layanan secara strategis, mulai menawarkan item gratis, dan mempercepat layanan Anda, keuntungan Anda akan tumbuh – itu faktanya. Kuncinya adalah melakukan sesuatu selangkah demi selangkah. Anda tidak harus melakukan semuanya sekaligus. Mulailah dengan menu Anda, misalnya. Setelah Anda mengoptimalkannya, mungkin Anda menambahkan beberapa item pelengkap, dan seterusnya. Mungkin perlu waktu, tetapi Anda akan melihat hasilnya.




0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *